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Fare Matatoa
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Fines tranches fondantes, huile d'olive et citron vert.
Taillé au couteau, gingembre frais et herbes folles.
Tranches épaisses et généreuses, sauce soja maison.
Saisi à la flamme, cœur tendre, sésame torréfié.
Poissons du lagon pochés, bouillon aux épices marines.
Mahi mahi poêlé, sauce onctueuse à la mangue fraîche.
Morceaux confits de longues heures, jus riche aux oignons.
Viande ultra-fondante mijotée au vin rouge corsé.
Agneau ou poisson mijoté, citrons confits et olives.
Saucisses ou crevettes dans une sauce tomate pimentée.
Agneau ou poisson nacré, crème de coco et épices.
Crème renversée ultra-fondante au lait de coco, caramel roux.
Cœur coulant de chocolat noir du Pacifique, fleur de sel.
Mangues caramélisées au beurre et vanille de Tahiti.