Fare Matatoa
Fines tranches fondantes, huile d'olive et citron vert.
Taillé au couteau, gingembre frais et herbes folles.
Tranches épaisses et généreuses, sauce soja maison.
Saisi à la flamme, cœur tendre, sésame torréfié.
Poissons du lagon pochés, bouillon aux épices marines.
Mahi mahi poêlé, sauce onctueuse à la mangue fraîche.
Morceaux confits de longues heures, jus riche aux oignons.
Viande ultra-fondante mijotée au vin rouge corsé.
Agneau ou poisson mijoté, citrons confits et olives.
Saucisses ou crevettes dans une sauce tomate pimentée.
Crème renversée ultra-fondante au lait de coco, caramel roux.
Cœur coulant de chocolat noir du Pacifique, fleur de sel.
Mangues caramélisées au beurre et vanille de Tahiti.
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