اتجاهات المطاعم 2027: ما الذي يستعد له أصحاب المطاعم

تطبيقات التوصيل. رفعت Uber Eats رسومها في الولايات المتحدة في مارس 2026. وطبّقت مدينة نيويورك سقوف الرسوم، بتسوية تزيد على $875,000 مع HungryPanda في أبريل 2026. وانخفضت عمولة طلبات إلى 13.1% من قيمة الطلب في الربع الثاني من 2026، وتعزو الشركة ذلك إلى نمو البقالة، لا إلى خفض أسعار المطاعم.

WhatsApp. تحاسب Meta على كل رسالة منذ 1 يوليو 2025، ومنذ 1 أكتوبر 2026 تحاسب على ردود الخدمة بعد أول 1,000 رسالة شهريًا على كل رقم. ولا تستطيع Meta تغيير الأسعار إلا في 1 يناير أو 1 أبريل أو 1 يوليو أو 1 أكتوبر.

البحث. أضافت Google ميزة «Ask Maps» من Gemini إلى خرائط Google في مارس 2026، وتقول إن مستخدمي AI Mode تجاوزوا مليار مستخدم بحلول منتصف 2026. وفي استطلاع Zonal وNIQ في أكتوبر 2026، كان 19% من رواد المطاعم في المملكة المتحدة يستخدمون الذكاء الاصطناعي لاختيار مكان الأكل، و38% منهم اطلعوا على المنيو بهذه الطريقة.

التكاليف. وجد تقرير الرابطة الوطنية للمطاعم في الولايات المتحدة لعام 2026 أن 42% من المشغلين الأمريكيين لم يحققوا ربحًا في العام السابق، وأن أكثر من 9 من كل 10 ذكروا الغذاء والعمالة والتأمين والطاقة ورسوم البطاقات تحديات كبيرة. وفي 2027 تُضاف زيادات الأجور في المملكة المتحدة وكاليفورنيا.