2027 restoran trendleri
2027 restoran trendleri: işletme sahipleri neyi planlamalı
2027 restoran trendleri: restoranlar personele ve teslimat uygulamalarına daha fazla ödeyecek, daha fazla misafir onları yapay zekâ asistanlarıyla bulacak. Teslimat uygulamalarının ücretleri 2026'da arttı, WhatsApp yanıtları yeniden ücretlendirmeye başladı ve 2027 ücret artışları şimdiden açıklandı. Aşağıda: 2026'da neyin değiştiği, 2027 için şimdiden belli olan tarihler ve her biri tahmin olarak işaretlenmiş tahminlerimiz.
Kısa cevap
2027 için sekiz trend
Her kart önce olmuş olanla başlar, sonra 2027 için tahminimizi verir.
1. Teslimat uygulamalarının ücretleri düşmeyecek
Uber Eats 11 Mart 2026'da ABD ücretlerini artırdı; yaklaşık on yıldaki ilk artıştı: Lite %15'ten %20'ye, gel-al %6'dan %7'ye. Tahminimiz: 2027'de hiçbir uygulama oranlarını düşürmeyecek.
2. Daha az ama daha büyük teslimat uygulamaları
DoorDash, Deliveroo'yu satın alma işlemini 2 Ekim 2025'te tamamladı; Prosus da Ekim 2025'te Just Eat Takeaway'i devraldı. Tahminimiz: restoranınız için yarışan uygulama sayısı azaldıkça pazarlık payınız da azalır.
3. Misafirler nerede yiyeceklerini yapay zekâya soruyor
Google'a göre AI Mode 2026 ortasında 1 milyar kullanıcıyı geçti. Birleşik Krallık'taki misafirlerin %19'u nerede yiyeceğini şimdiden yapay zekâyla planlıyor (Zonal ve NIQ, Ekim 2026). Tahminimiz: fiyatları ve çalışma saatleriyle internette net bir menü her ay daha önemli hâle geliyor.
4. WhatsApp mesaj başına ücretli
Meta, 1 Ekim 2026'dan beri numara başına ayda 1.000 ücretsiz yanıttan sonra servis yanıtlarını ücretlendiriyor. Tahminimiz: bir WhatsApp konuşması 2027'de 2025'tekinden pahalı olacak; bu yüzden kısa yanıtlar ve bir menü linki öne çıkar.
5. Ücretler yeniden artıyor
Birleşik Krallık'ta National Living Wage Nisan 2027'den itibaren £13,21'e, Kaliforniya'da asgari ücret 1 Ocak 2027'den itibaren $17,40'a çıkıyor. Tahminimiz: iki yerde de personel maliyetleri %3–4 artacak.
6. Kart ücretleri değişmeye devam ediyor
Avustralya, 1 Ekim 2026'dan itibaren kart ek ücretlerini yasakladı. ABD'de bazı kart ücretlerini düşürecek bir Visa ve Mastercard uzlaşması nihai onay bekliyor. Tahminimiz: ek ücretin yasak olduğu yerlerde kart maliyetleri menü fiyatlarına yansıyacak.
7. Daha fazlasını yapan QR menüler
ABD'deki yetişkinlerin %65'i QR menü kullandı, ama %58'i kâğıdın geri gelmesini istiyor (Ipsos, Temmuz 2025). Tahminimiz: siparişi veya ödemeyi alan QR kodlar kalacak; yalnızca PDF açan QR kodlar misafir kaybedecek.
8. Menülerde daha fazla gıda bilgisi
Suudi Arabistan, 1 Temmuz 2025'ten beri dijital menülerde kalori, kafein ve tuz bilgisini zorunlu tutuyor; Birleşik Krallık'ta FSA da alerjen bilgisinin yazılı olmasını istiyor. Tahminimiz: daha fazla misafir her menüde alerjen ve kalori bekleyecek; bu çoğunlukla yeni yasalardan değil, alışkanlıktan gelecek.
Şimdiden belli
Şimdiden açıklanan 2027 tarihleri
Bunlar yasayla, bir düzenleyici kurumca veya şirketin kendisince belirlendi. Planınızı bunlara göre yapmadan önce her kaynağı kontrol edin.
| Tarih | Ne oluyor | Kimi etkiliyor |
|---|---|---|
| 1 Ocak 2027 | Kaliforniya'da asgari ücret saatte $17,40'a çıkıyor (fast food asgari ücreti $20'de kalıyor) | Kaliforniya'daki restoranlar |
| 1 Ocak 2027 | WhatsApp, rupiyle faturalanmayan uygun Hint işletme hesaplarının mesajlarını iletmeyi durduruyor | WhatsApp API kullanan Hint işletmeleri |
| 1 Nisan 2027 | Birleşik Krallık'ta National Living Wage saatte £13,21'e çıkıyor (18–20 yaş £11,27) | Birleşik Krallık'taki restoranlar |
| 1 Nisan 2027 | Avustralya, yurt dışında çıkarılan kartların ücretlerine üst sınır getiriyor | Avustralya'daki restoranlar |
| 30 Nisan 2027 | GloriaFood kapanıyor; Oracle doğrudan bir alternatif sunmuyor | GloriaFood kullanan restoranlar |
| 1 Temmuz 2027 | WhatsApp, realle faturalanmayan Brezilya işletme hesaplarının mesajlarını iletmeyi durduruyor | WhatsApp API kullanan Brezilya işletmeleri |
GloriaFood'dan mı ayrılıyorsunuz? Ücretsiz online sipariş sistemlerinin karşılaştırmasına bakın.
2026'ya bakış
2026'da neler değişti ve 2027'yi nasıl şekillendiriyor
Teslimat uygulamaları. Uber Eats Mart 2026'da ABD ücretlerini artırdı. New York City ücret sınırlarını uyguladı ve Nisan 2026'da HungryPanda ile $875.000'ı aşan bir uzlaşmaya vardı. Talabat'ın komisyonu 2026'nın ikinci çeyreğinde sipariş değerinin %13,1'ine düştü; şirket bunu restoran oranlarının düşmesine değil, market siparişlerinin büyümesine bağlıyor.
WhatsApp. Meta, 1 Temmuz 2025'ten beri mesaj başına faturalandırıyor ve 1 Ekim 2026'dan beri her numarada ayda ilk 1.000'den sonraki servis yanıtlarını ücretlendiriyor. Meta tarifeleri yalnızca 1 Ocak, 1 Nisan, 1 Temmuz veya 1 Ekim'de değiştirebilir.
Arama. Google, Mart 2026'da Gemini'nin "Ask Maps" özelliğini Google Haritalar'a ekledi ve Google'a göre AI Mode 2026 ortasında 1 milyar kullanıcıyı geçti. Zonal ve NIQ'nun Ekim 2026 anketinde Birleşik Krallık'taki misafirlerin %19'u nerede yiyeceğini planlamak için yapay zekâ kullanıyordu ve bunların %38'i menülere bu yolla baktı.
Maliyetler. National Restaurant Association'ın 2026 raporuna göre ABD'deki işletmelerin %42'si bir önceki yıl kâr etmedi ve 10 işletmeden 9'undan fazlası gıda, personel, sigorta, enerji ve kart ücretlerini büyük sorun olarak gösterdi. 2027'de bunlara Birleşik Krallık ve Kaliforniya'daki ücret artışları ekleniyor.
- Uber Eats ABD Lite: %15 → %20 (Mart 2026)
- WhatsApp: servis yanıtları yeniden ücretli (Ekim 2026)
- Google Haritalar: Ask Maps (Mart 2026)
- ABD'deki işletmelerin %42'si kâr etmedi (NRA, 2026)
Ne yapmalı
2027'den önce yapılacak beş şey
- 1
Menünüzü 2027 maliyetlerine göre fiyatlayın
2027 ücret artışını şimdiden fiyatlarınıza yansıtın ve teslimat uygulaması komisyon hesaplayıcısıyla her uygulamanın tipik bir siparişten ne kadar aldığını kontrol edin.
- 2
Düzenli müşterilere doğrudan sipariş yolu verin
Kendi sipariş linkinizi Google kaydınıza, Instagram'a ve fişlerinize koyun. Orada sipariş veren her düzenli müşteri, uygulamanın komisyonunu kasanızda tutar.
- 3
Menünüzü yapay zekânın okuyabileceği hâle getirin
Menüyü fiyatları, çalışma saatleri ve alerjenleriyle, telefonda açılan bir sayfada metin olarak tutun. Yapay zekâ asistanları ve Google Haritalar bunu okur.
- 4
WhatsApp bütçesini mesaj başına yapın
Müşterilere WhatsApp API üzerinden yanıt veriyorsanız, aylık servis mesajlarınızı her numaradaki 1.000 ücretsiz mesajla karşılaştırın. WhatsApp maliyet hesaplayıcısı bunu sizin için hesaplar.
- 5
30 Nisan 2027'den önce GloriaFood'dan ayrılın
GloriaFood kullanıyorsanız, kapanmadan çok önce menünüzü ve siparişlerinizi taşıyın; böylece müşteriler hiç çalışmayan bir linkle karşılaşmaz.
İşletme sahiplerinin soruları
Açık ve net yanıtlar.
Kaynaklar (18) · 2026-11-03 tarihinde kontrol edildi
- Uber Eats increases marketplace fees · Restaurant Dive, 10 March 2026
- DoorDash completes acquisition of Deliveroo · DoorDash (Business Wire), 2 October 2025
- Prosus now owns 98% of Just Eat Takeaway.com · BusinessDay, 19 October 2025
- Google closes in on another billion-user product with Gemini · TechCrunch, 23 July 2026
- Almost one in five consumers use AI to plan pub, bar and restaurant visits · Restaurant Online (Zonal and NIQ survey), 8 October 2026
- Pricing on the WhatsApp Business Platform · Meta for Developers, read 3 November 2026
- LPC recommendations take the National Living Wage to £13.21 · GOV.UK, 28 October 2026
- California will raise the statewide minimum wage · Office of the Governor of California, 31 July 2026
- Card surcharging and interchange reforms · Reserve Bank of Australia, 31 March 2026
- Visa statement on the MDL settlement · Visa, read 3 November 2026
- QR Code menus are growing even less popular · Ipsos, 21 July 2025
- Menu labelling requirements (caffeine, salt, calorie burn) · Saudi Food and Drug Authority, 4 March 2025
- Updated industry guidance on allergen information in the out-of-home sector · Food Standards Agency, 5 March 2025
- GloriaFood homepage: end of life on 30 April 2027 · GloriaFood (Oracle), read 3 November 2026
- Settlement with HungryPanda over delivery-app junk fees · NYC Department of Consumer and Worker Protection, 8 April 2026
- Talabat delivers strong results for Q2 2026 · Talabat (Zawya), 12 August 2026
- Google Maps gets Gemini-powered Ask Maps · MacRumors, 12 March 2026
- Persistent cost increases and enduring demand will shape the restaurant industry in 2026 · National Restaurant Association, 12 February 2026
Kendi sipariş sayfanızla 2027'ye hazırlanın
Her planda %0 komisyon. Ayda 50 siparişle ücretsiz başlayın.
